Cha Yen

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Das Wasser in einem kleinen Topf oder Wasserkocher gerade zum Kochen bringen. Das Thai-Teepulver zugeben, einmal umrühren und 3 Minuten ziehen lassen, damit der Tee kräftig gefärbt und stark genug wird, um Milch und Eis standzuhalten.

   300 ml Wasser20 g Thai-Teepulver
2. 2

   Den Tee durch ein feines Sieb oder Teesieb in einen hitzebeständigen Krug abseihen und leicht auf das Teepulver drücken, um die Flüssigkeit zu extrahieren, ohne zu viel Satz durchzupressen. Die gezuckerte Kondensmilch einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.

   20 g Thai-Teepulver60 g gezuckerte Kondensmilch
3. 3

   2 hohe Gläser mit Eis füllen. Den heißen gesüßten Tee auf die Gläser verteilen. Die Kondensmilch über jedes Glas gießen; für den klassischen Schichteffekt langsam über den Rücken eines Löffels laufen lassen und vor dem Trinken nach Belieben umrühren.

   300 g Eis80 ml Kondensmilch
4. 4

   Sofort sehr kalt servieren. Der Geschmack sollte kräftig, cremig und süß sein; wer es weniger intensiv mag, lässt das Eis vor dem Trinken noch etwas schmelzen.

Ursprung & Geschichte

Cha Yen ist eines der beliebtesten Straßengetränke Thailands und wird häufig an Marktständen, in Cafés und bei Straßenhändlern verkauft. Seine heutige Form verbindet kräftigen Schwarztee, gesüßte Milch und Eis – ein Stil, der sich mit der Verbreitung von Kaltgetränken im heißen Klima Thailands durchgesetzt hat.