Schuba

Ingredients

Instructions

1. 1

   Einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Eier hineingeben und 9 Minuten sanft kochen. Unter kaltem, fließendem Wasser abkühlen lassen, dann schälen. Während die Eier garen, die Zwiebel fein würfeln, die Heringsfilets in kleine mundgerechte Stücke schneiden und sorgfältig auf eventuell verbliebene Gräten prüfen.

2. 2

   Die gekochte Rote Bete, die gekochte Kartoffel, die gekochte Karotte und die geschälten Eier auf der groben Seite einer Reibe getrennt in kleine Häufchen reiben. Falls die Rote Bete sehr feucht ist, leicht ausdrücken, damit die Schichten sauber bleiben und nicht zu stark ausbluten.

3. 3

   Die gewürfelte Zwiebel mit dem Zitronensaft mischen und 5 Minuten ziehen lassen, damit ihre Schärfe etwas abgemildert wird. Diese kurze Marinade macht den Geschmack milder und ausgewogener für eine anfängerfreundliche Schuba.

4. 4

   Auf zwei kleinen Tellern oder in einer kleinen Servierschale zuerst die geriebene Kartoffel als gleichmäßige Basis andrücken. Eine dünne Schicht Mayonnaise darüberstreichen; mit der Rückseite eines Löffels oder einem Spritzbeutel bleiben die Schichten besonders sauber.

5. 5

   Den gehackten Hering gleichmäßig auf der Kartoffel verteilen, dann die abgemilderte Zwiebel darüberstreuen. Mit etwas Mayonnaise bedecken und vorsichtig verstreichen, damit die Fischschicht an Ort und Stelle bleibt.

6. 6

   Die geriebene Karotte darauf schichten, dann die geriebenen Eier, jeweils mit einer dünnen Schicht Mayonnaise dazwischen. Zum Schluss die geriebene Rote Bete als oberste Schicht auflegen und die Oberfläche mit der restlichen Mayonnaise bedecken. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.

7. 7

   Den Salat 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen und die Aromen leicht verbinden. Mit fein gehacktem frischem Dill garnieren und gekühlt oder bei kühler Zimmertemperatur servieren.

Nutrition per serving

Notes

• •Die Verwendung von vorgegarter Roter Bete, Kartoffel und Karotte hält das Rezept innerhalb von 30 Minuten und macht es anfängerfreundlich.
• •Wenn der Hering sehr salzig ist, kurz in kaltem Wasser abspülen und vor dem Schneiden trocken tupfen.
• •Für eine besonders saubere Präsentation den Salat in einem Ring oder einer kleinen Glasschale anrichten.
• •Schuba schmeckt nach längerer Kühlzeit noch besser, aber eine kurze Ruhezeit von 5 Minuten reicht aus, um innerhalb der Zeitvorgabe zu servieren.

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