Rooibos-Eistee

Ingredients

Instructions

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   Das kochende Wasser, falls noch nicht geschehen, sprudelnd aufkochen. Die Rooibos-Teebeutel in eine hitzebeständige Kanne oder Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. 8 Minuten ziehen lassen; Rooibos wird nicht so schnell bitter wie Schwarztee, daher sorgt eine längere Ziehzeit für kräftigere Farbe und mehr Geschmack.

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   Während der Tee zieht, Zitrone und Minze waschen. Die Hälfte der Zitrone in dünne Scheiben schneiden, die restliche Hälfte auspressen, sodass etwa 20 ml Saft entstehen. Die Minze leicht zwischen den Händen andrücken, damit sich das Aroma entfaltet, ohne sie zu stark zu zerdrücken.

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   Die Teebeutel entfernen und dabei sanft an den Rand der Kanne drücken, um Aroma herauszuholen, ohne sie zu zerreißen. Den Ahornsirup einrühren, solange der Tee noch heiß ist, damit er sich vollständig löst, dann den Zitronensaft zugeben.

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   Das kalte Wasser zugeben, um den Tee abzukühlen und auf Trinkstärke zu verdünnen. Abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Zitrone aufhellen. Für schnelles Kühlen etwa ein Drittel des Eises jetzt zugeben und rühren, bis der Tee sehr kalt ist.

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   Das restliche Eis auf 2 hohe Gläser verteilen. Die Zitronenscheiben und den Großteil der Minze zugeben, dann den gekühlten Rooibos-Tee darüber gießen. Mit der restlichen Minze garnieren und sofort servieren.

Nutrition per serving

Notes

• •Ahornsirup hält das Getränk vollständig vegan; Agavendicksaft funktioniert in derselben Menge ebenfalls.
• •Wer einen kräftigeren Tee möchte, der dem schmelzenden Eis standhält, reduziert das kalte Wasser auf 200 ml.
• •Für ein klareres Getränk die Teebasis kurz kühlen, bevor sie über das Eis gegossen wird, damit durch den schnellen Temperaturwechsel weniger Trübung entsteht.
• •Ein paar zusätzliche Zitronenscheiben machen den Tee dekorativer, aber zu viel Saft kann Rooibos' natürlich süßes, erdiges Aroma überdecken.

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