Caipirinha
Die Caipirinha ist hell, eisgekühlt und intensiv erfrischend, mit lebhaftem Limettenaroma und der unverwechselbaren, leicht grasigen Wärme von Cachaça. Die zerstoßenen Zitrusfrüchte und der Zucker ergeben einen rustikalen, saftigen Cocktail, der zugleich schlicht und äußerst befriedigend ist.
Nährwerte · pro Portion
Zutaten
5 ZutatenFür den Drink
Zum Servieren
Tipps
- •Für eine authentischere Textur statt Sirup groben weißen Zucker verwenden; die Kristalle helfen beim Zerstoßen, die Öle aus der Limette zu lösen.
- •Wenn die Limetten sehr sauer sind, die Zuckermenge auf insgesamt 36 g erhöhen. Sind sie süß und saftig, können insgesamt 24 g ausreichen.
- •Immer Crushed Ice statt Eiswürfeln verwenden, damit der Drink klassisch schnell kühlt und leicht verdünnt wird.
- •Die Schale oder das Weiße der Limette nicht zu stark zerstoßen, da der Cocktail sonst unangenehm bitter werden kann.
Zubereitung
- 1
Die Limetten gründlich waschen. Die Enden abschneiden, jede Limette in 8 Spalten schneiden und bei den mittleren Stücken den dicken weißen Strunk entfernen, falls er stark ausgeprägt ist; so wird die Bitterkeit reduziert, ohne das Aroma der Schale zu verlieren.
2 Stück Limette - 2
Die Limettenspalten auf 2 stabile Old-Fashioned-Gläser verteilen. In jedes Glas 15 g weißen Zucker geben.
2 Stück Limette30 g weißer Zucker - 3
Die Limetten kräftig, aber nicht zu stark andrücken, sodass Saft und ätherische Öle aus der Schale austreten, ohne die Schale zu sehr zu zerreißen, da der Drink sonst bitter werden kann.
2 Stück Limette30 g weißer Zucker - 4
Jeweils 60 ml Cachaça in jedes Glas geben und kurz umrühren, damit sich der Zucker im Limettensaft löst.
120 ml Cachaça - 5
Die Gläser großzügig mit Crushed Ice füllen und erneut 10-15 Sekunden umrühren, bis sich die Außenseite des Glases sehr kalt anfühlt. Bei Bedarf noch etwas Crushed Ice nachfüllen.
300 g Crushed Ice - 6
Jeden Drink mit einer Limettenscheibe garnieren und sofort mit einem kurzen Strohhalm oder Rührstab servieren.
2 Scheiben Limettenscheibe
Ursprung & Geschichte
Die Caipirinha gilt weithin als Brasiliens Nationalcocktail und wird aus Cachaça, Limette, Zucker und Eis zubereitet. Sie entstand Anfang des 20. Jahrhunderts auf dem Land im Bundesstaat São Paulo und wurde international berühmt für ihr schlichtes, frisches Gleichgewicht aus Süße, Säure und dem Charakter des Zuckerrohrschnapses.
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