Cacık

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Die Gurke nach Belieben streifig schälen, dann auf der groben Seite einer Reibe raspeln. Überschüssige Flüssigkeit mit sauberen Händen ausdrücken, damit der Cacık schön dick bleibt und nicht wässrig wird. Den Knoblauch fein reiben oder zerdrücken und den Dill fein hacken.

   150 g Gurke1 kleine Zehe (3 g) Knoblauch1 EL, fein gehackt (4 g) frischer Dill
2. 2

   In einer Schüssel den Joghurt mit dem kalten Wasser glatt und cremig verrühren. Salz, schwarzen Pfeffer, getrocknete Minze, gehackten Dill, Knoblauch und 1 EL Olivenöl unterrühren.

   300 g naturbelassener griechischer Vollfettjoghurt30 ml kaltes Wasser1/4 TL feines Salz1/8 TL schwarzer Pfeffer1 TL getrocknete Minze1 EL, fein gehackt (4 g) frischer Dill1 kleine Zehe (3 g) Knoblauch1 EL (15 ml) natives Olivenöl extra
3. 3

   Die geraspelte Gurke unterheben. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz zugeben. Die Konsistenz sollte löffelbar, aber noch locker sein; nur wenn Sie es dünnflüssiger und traditioneller mögen, ein bis zwei Teelöffel kaltes Wasser ergänzen.

   150 g Gurke
4. 4

   In eine Servierschüssel füllen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit der übrigen getrockneten Minze und dem Dill bestreuen. Sofort servieren, möglichst gut gekühlt, mit warmem Brot, gegrilltem Gemüse oder als Teil einer Meze-Auswahl.

   1 TL (5 ml) natives Olivenöl extra1/4 TL getrocknete Minze1 TL, fein gehackt (1 g) frischer Dill

Ursprung & Geschichte

Cacık ist ein klassisches türkisches Joghurtgericht mit Gurke, Kräutern und Knoblauch, das häufig als Teil einer Meze-Tafel oder zu Gegrilltem serviert wird. Es ist mit anderen Joghurt-Gurken-Gerichten im östlichen Mittelmeerraum und im Nahen Osten verwandt, wird in der Türkei jedoch besonders für seinen frischen, kräuterigen Charakter geschätzt und kann dick als Dip oder verdünnt als kalte Suppe serviert werden.