Soupe au Pistou ist eine leichte, aber sättigende provenzalische Gemüsesuppe mit zarten weißen Bohnen, kleiner Pasta und fein gewürfeltem Gemüse in einer aromatischen Brühe. Ein frisches Pistou aus Basilikum und Knoblauch, das am Ende eingerührt wird, verleiht der Suppe ihr lebendiges Aroma und ihren unverkennbar sonnigen Charakter.