Dieses trinidadische Callaloo ist samtig, erdig und tief herzhaft, mit zarter Blue Crab in einem kokosreichen grünen Eintopf. Okra gibt dem Gericht Körper, Thymian und Knoblauch sorgen für Aroma, und eine ganze Scotch-Bonnet-Chili verleiht den unverwechselbaren warmen Duft der Karibik.