Foul Moudammas ist ein warmes, wohltuendes Püree aus Saubohnen, verfeinert mit Zitrone, Knoblauch und Kreuzkümmel und vollendet mit reichlich Olivenöl und frischer Petersilie. Diese Version ist herzhaft und zugleich frisch, mit rustikaler Textur, ideal zum Aufnehmen mit weichem Fladenbrot.