Diese Rinderrippchen werden mit geräuchertem Paprika, Knoblauch, Kreuzkümmel und einer Spur Paleo-freundlicher Süße tief gewürzt und dann dunkel und glänzend geröstet. Das Ergebnis ist ein kräftiger, klebriger BBQ-Rippchenstrang mit knusprigen Rändern, saftigem Fleisch und einer robusten, pfeffrigen Kruste.