Cuscuz Paulista ist ein herzhafter Maisgrießkuchen, saftig, angenehm fest und voller frischem Tomatengeschmack, süßem Mais, salzigen Oliven und zartem Palmherz. Diese schnelle vegetarische Version bewahrt den traditionellen Charakter und ist zugleich einfach genug für Anfänger und elegant genug, um direkt am Tisch gestürzt zu werden.