Tteokguk ist eine wohltuende koreanische Suppe aus zarten ovalen Reiskuchen in einer leichten, herzhaften Rinderbrühe. Diese anfängerfreundliche Version wird mit seidigen Eierfäden, aromatischem Sesam, frischer Frühlingszwiebel und knusprigem Nori vollendet und ergibt eine klare, aber tief befriedigende Schale.