Sfogliatelle sind knusprige, blättrige, muschelförmige Gebäcke mit zarten, konzentrischen Schichten, die beim Hineinbeißen leicht splittern. Im Inneren steckt eine duftende Füllung aus Ricotta und Grieß, aromatisiert mit Zitrus, Zimt und Orangenblütenwasser – ein reiches, aber ausgewogenes neapolitanisches Original.