Caldo Xóchitl ist eine klare, duftende Hühnersuppe mit zartem, gezupftem Hähnchen, prallen Maiskörnern und kleinem Gemüse in einer sauberen, herzhaften Brühe. Frische Avocado, Koriander und Limette zum Schluss machen sie lebendig, nahrhaft und für ein so schlichtes Gericht überraschend edel.