Kamal Kakdi Sabzi ist ein schnelles, erdiges Pfannengericht aus zarten Lotusstiel-Scheiben, gewürzt mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Koriander und milder Schärfe. Amchur und Zitrone sorgen für eine lebendige Säure, die das Gemüse frisch, würzig und wunderbar sättigend macht.