Haleem ist ein luxuriöser, herzhafter Brei aus zartem Rindfleisch, Getreide und Linsen, die zu einer seidigen, tief gewürzten Masse verkocht werden. Mit Röstzwiebeln, frischen Kräutern, Ingwer und Limette vollendet, ist es sättigend, aromatisch und ausgesprochen wohltuend.

Ein rustikaler toskanischer Schmorbraten aus großen Rindfleischstücken, langsam in Rotwein mit ganzen Knoblauchzehen, Rosmarin und sehr viel grob zerstoßenem schwarzen Pfeffer gegart. Das lange, sanfte Schmoren ergibt butterzartes Fleisch und eine dunkle, konzentrierte, pfeffrige Sauce – perfekt zu einfachem Brot oder weicher Polenta.