Dieses keto-freundliche Cocido de Res ist eine klare, tief würzige Rinderbrühe mit zartem Gemüse und vom Knochen gelöstem Rindfleisch. Frischer Koriander, Limette und Serrano-Chili sorgen für den klassischen mexikanischen Abschluss und machen die Suppe zugleich wohlig und lebendig.