Kubeh Selek ist eine eindrucksvolle Schale mit zarten Grießklößen, gefüllt mit würzigem Lamm, die in einer rubinroten Rote-Bete-Brühe mit Zitrone und Kräutern sanft ziehen. Die Suppe ist erdig, leicht säuerlich und wunderbar wohltuend, wobei jeder Kloß die aromatische Brühe aufsaugt und dennoch angenehm fest bleibt.