Ikura-don ist eine einfache, aber luxuriöse Reisschale mit warmem, gewürztem Reis, belegt mit glänzendem Lachskaviar, aromatischem Shiso und feinen Nori-Streifen. Der Kontrast zwischen kühlem, salzigem Ikura, zartem Reis und würziger Dashi-Soja-Tare macht jeden Bissen reichhaltig, frisch und sehr befriedigend.