Shabu-shabu ist ein leichtes und zugleich luxuriöses Hot Pot-Gericht mit zarten Rindfleischscheiben, die kurz in aromatischer Kombu-Brühe geschwenkt werden. Knackig-zartes Gemüse und eine helle, zitronige Ponzu-Dipsauce sorgen für Ausgewogenheit, Klarheit und tiefen Genuss.