Dieser ganze geröstete Blumenkohl wird innen zart, an den Rändern tief gebräunt und mit Kreuzkümmel und Paprika kräftig gewürzt. Cremiges Zitronen-Knoblauch-Tahini, saftige Granatapfelkerne und frische Petersilie sorgen für Kontrast und machen das Gericht zugleich eindrucksvoll und ausgewogen.