Diese Schüssel bánh canh cua ist reichhaltig und dennoch klar, mit elastischen dicken Nudeln in einer herzhaften Meeresfrüchtebrühe, die nach Schalotte, Knoblauch und Fischsauce duftet. Süße Krabbe, zarte Garnelen und feiner weißer Fisch machen sie besonders sättigend, während Frühlingszwiebeln, Kräuter und Limette für Frische sorgen.