Croquetas de Jamón sind knusprig goldbraune Kroketten mit einer fein krachenden Panade und einem reichhaltigen, samtigen Inneren, das nach Muskat duftet und mit würzigem jamón Ibérico durchzogen ist. Heiß serviert, sollen sie leicht unter den Zähnen aufbrechen und dann einer cremigen Mitte weichen.