Dieses Risotto ist samtig, duftend und wunderbar wohltuend, mit süßem Butternut-Kürbis, der in den Reis schmilzt, und zarten Würfeln, die für Kontrast sorgen. Parmigiano und Butter bringen Fülle, während zerdrückte Amaretti und Salbei den typischen norditalienischen süß-herzhaften Abschluss setzen.

Diese Tagine ist weich, duftend und warm gewürzt, mit zartem Butternut-Kürbis und Kichererbsen in einer samtigen Tomatenbasis. Eingelegte Zitrone und frische Kräuter heben das Gericht an und verleihen ihm den hellen, komplexen Abschluss, der die marokkanische Hausküche so wohltuend und unvergesslich macht.