Sisig ist ein lebhaft würziges, säuerliches und leicht scharfes Schweinegericht mit spannenden Texturen aus zarter Backe, zähem-knusprigem Ohr und reichhaltiger Hühnerleber. Mit Zwiebel, Calamansi und einem gerade gestockten Ei vollendet, ist es intensiv aromatisch und am besten sofort mit heißem Reis zu genießen.