Caponata ist ein reichhaltiges, glänzendes sizilianisches Auberginen-Relish mit lebhaft süß-saurem Charakter. Zarte, gebräunte Aubergine, Tomaten, Sellerie, Oliven und Kapern verbinden sich in einer würzigen Agrodolce-Sauce, abgerundet mit Pinienkernen und Basilikum für Frische und Biss.