Dieses Florentiner Steak ist dick, rauchig und außen tief gebräunt, mit einem saftigen, rubinroten Kern und dem unverwechselbaren Aroma von über Glut gegartem Rindfleisch. Nur mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vollendet, ist es ein eindrucksvolles, aber minimalistisches Gericht, bei dem Technik und Zutatenqualität den Unterschied machen.