Japchae ist ein glänzendes, herzhaft-süßes Pfannengericht aus elastischen Glasnudeln aus Süßkartoffelstärke mit zartem Rindfleisch und einem bunten Gemüsemix. Die Nudeln nehmen Sojasauce, Knoblauch und Sesamöl wunderbar auf und ergeben ein Gericht, das leicht wirkt und dennoch sehr sättigend ist.