Dieser warme Linsensalat ist erdig, herzhaft und frisch zugleich, mit zarten Puy-Linsen, die von einer kräftigen Dijon-Schalotten-Vinaigrette umhüllt und mit rauchigen Specklardons vollendet werden. Einfach, sättigend und genau die Art unkompliziertes französisches Gericht, das mehr ist als die Summe seiner Teile.