Dieses Pilz-Bourguignon ist reichhaltig, glänzend und tief würzig, mit Schichten aus gebräunten Pilzen, süßen Schalotten, zarten Karotten und einer mit Thymian aromatisierten Rotweinsauce. Das separate Anbraten der Perlzwiebeln und der abschließenden Pilze verleiht dem Gericht die elegante Textur und Komplexität eines Schmorgerichts wie im Restaurant.