Sopa de Ajo ist eine rustikale, aromatische Knoblauchsuppe mit rauchigem Paprika, weichem Brot und einem zart pochierten Ei in jeder Schale. Diese anfängerfreundliche Version ist leicht und dennoch tief würzig, wobei der Schinken gerade genug Fülle gibt, ohne das Gericht schwer zu machen.