Dieses Jackfrucht-Rendang ist reichhaltig, dunkel und intensiv aromatisch, mit Schichten aus Zitronengras, Galgant, Chili und Kaffirlimette, die in Kokosmilch langsam eingekocht werden, bis die Sauce dick und glänzend ist. Die junge Jackfrucht nimmt die Gewürzpaste wunderbar auf und ergibt ein tief herzhaftes veganes Gericht mit dem konzentrierten, haftenden Finish, das Rendang so unwiderstehlich macht.