Cremige Haferflocken, tief gebräunte Pilze, seidiger Spinat und ein goldenes Spiegelei verwandeln einen Grundnahrungsmittel in etwas zutiefst Tröstliches und überraschend Elegantes. Es isst sich wie eine Mischung aus Risotto und einer Frühstücksschüssel, mit Parmesan, Thymian und Zitrone, die viel herzhafte Tiefe bringen.