Vatapá ist eine reichhaltige, samtige Paste aus Bahia aus Brot, Erdnüssen, Kokosmilch, getrockneten Garnelen, Ingwer und aromatischem Dendê-Öl. Das fertige Gericht ist herzhaft, leicht süßlich, tief aromatisch und luxuriös cremig, mit der unverwechselbaren Wärme und Tiefe der brasilianischen Küstenküche.