Genfo ist ein herzhafter, dicker Brei aus Gerstenmehl mit glatter, fast teigartiger Textur und einem wärmenden Abschluss aus Berbere-gewürztem Niter Kibbeh. Die in der Mitte gesammelte Butter schmilzt in jeden Bissen und macht das Gericht zugleich wohltuend und intensiv aromatisch.