Ful Medames ist eine wohltuende Schüssel zarter Favabohnen, die sanft mit Knoblauch, Kreuzkümmel, Zitrone und Olivenöl zerdrückt werden, bis sie reich und aromatisch sind. Frische Tomaten und Petersilie obenauf sorgen für Helligkeit und Kontrast, sodass das Gericht zugleich herzhaft und lebendig wirkt.