Dieses Gericht verbindet saftige, gebräunte Bratwürste mit zartem Sauerkraut, das sanft mit Zwiebel, Apfel, Kümmel und Bier geschmort wird. Das Ergebnis ist herzhaft, leicht süß und angenehm säuerlich, mit Vollkornsenf als scharfem Abschluss am Tisch.