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Insalata Caprese

Name: Insalata Caprese
Prep time: 8 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 600 g reife Tomaten; 250 g frischer Mozzarella; 20 g frische Basilikumblätter; 30 ml extra natives Olivenöl; 2 g feines Meersalz; 1 g frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Insalata Caprese ist ein heller, saftiger Salat aus reifen Tomaten, milchigem frischem Mozzarella, duftendem Basilikum und fruchtigem extra nativem Olivenöl. Die beste Version ist einfach und ausgewogen: süße Tomaten, cremiger Käse, reines Salz und kein schweres Dressing, das die Zutaten versteckt.

10 min

4 servings

263 kcal

Italienisch

Ingredients

Tomaten-, Mozzarella- und Basilikumschichten

600 greife Tomaten
250 gfrischer Mozzarella
20 gfrische Basilikumblätter

Olivenöl-Finish

30 mlextra natives Olivenöl
2 gfeines Meersalz
1 gfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

1
Die Tomaten und Basilikumblätter waschen und trocknen. Den Mozzarella gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen; dies verhindert, dass der Salat wässrig wird.
2
Die Tomaten in 5–7 mm dicke Scheiben schneiden. Den Mozzarella in ähnliche Dicken schneiden, damit jeder Bissen eine ausgewogene Menge an Tomate und Käse hat.
3
Die Tomaten- und Mozzarellascheiben auf einem Servierteller anrichten, sie leicht überlappend. Die Basilikumblätter zwischen die Scheiben stecken, anstatt sie zu hacken, um ihr Aroma frisch zu halten und ein Zerquetschen zu vermeiden.
4
Gleichmäßig mit dem extra nativen Olivenöl beträufeln, dann mit dem Meersalz und dem schwarzen Pfeffer würzen. Salz erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit die Tomaten saftig bleiben, aber nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.
5
Den Salat 2 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, dann sofort servieren. Die Tomaten sollten süß und saftig schmecken, der Mozzarella kühl und cremig und das Basilikum duftend.

Nutrition per serving

263 kcal

Calories

12g

Protein

Carbs

20g

Fat

Fiber

Notes

•Verwenden Sie die reifsten Tomaten, die Sie finden können; Tomaten bei Raumtemperatur haben einen viel besseren Geschmack als gekühlte.
•Für das authentischste Ergebnis verwenden Sie Mozzarella di Bufala oder hochwertigen Fior di Latte.
•Vermeiden Sie Balsamico-Glasur für eine klassische Caprese; sie kann den zarten Mozzarella und Basilikum übertönen.
•Bei Bedarf mit knusprigem Brot servieren, obwohl der Salat selbst natürlich glutenfrei ist.

Background

Insalata Caprese stammt von der Insel Capri in Kampanien und wird traditionell mit den Farben der italienischen Flagge in Verbindung gebracht: rote Tomate, weißer Mozzarella und grünes Basilikum. Es wurde im 20. Jahrhundert als einfaches Sommergericht populär, das hochwertige lokale Produkte feiert, insbesondere Tomaten und Mozzarella aus Süditalien.

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