Zitrus-Avocado-Salat mit scharfen Honig

Mediterrane Orangen⏱ 28 min⚡ Vegetarisch

Helle, saftige Zitrusfrüchte und cremige Avocado verleihen diesem Salat sowohl Eleganz als auch Mühelosigkeit. Der warme Schuss aus Chili-Honig und Olivenöl bringt süße Schärfe, während Minze und Pistazien Frische und Knusprigkeit hinzufügen für ein schönes Platter, das so gut schmeckt, wie es aussieht.

Nährwerte · pro Portion

344kcal

4.6gProtein

35.8gCarbs

22.5gFat

8.1gFiber

2 Portionen

Zutaten

13 Zutaten

Salat

Orangen, geschält und in Runden oder Segmenten geschnitten2 mittelgroße

rosa Grapefruit, geschält und in Runden oder Segmenten geschnitten1 große

reife Avocado, in Scheiben geschnitten1 mittelgroße

kleine Schalotte, sehr dünn geschnitten1

frische Minzblätter10 g

Pistazien, leicht geröstet und grob gehackt20 g

flaky Meersalz1/4 tsp

schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1/8 tsp

Scharfer Honig-Dressing

extra-natives Olivenöl2 EL

flüssiger Honig1 1/2 EL

Zitronensaft, frisch gepresst1 EL

Chili-Flocken1/4 tsp

feines Meersalz1/8 tsp

Tipps

•Für den saubersten Look verwenden Sie ein scharfes Messer, um das gesamte Zitrusfruchtfleisch zu entfernen; es verbessert sowohl den Geschmack als auch die Präsentation.
•Wenn Ihre Grapefruit besonders sauer ist, fügen Sie dem Dressing einen zusätzlichen 1/2 Teelöffel Honig hinzu.
•Dieser Salat passt wunderbar zu gegrilltem Fisch, Brathähnchen oder einer Scheibe knusprigem Brot für ein leichtes Mittagessen.
•Kurz vor dem Servieren anrichten, um die Avocado grün und die Nüsse knusprig zu halten.

Zubereitung

1
Die Pistazien in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, dabei häufig schütteln, bis sie duften und leicht gefärbt sind. Auf einen Teller geben, um sie abkühlen zu lassen, damit sie knusprig bleiben.
20 g Pistazien, leicht geröstet und grob gehackt
2
Bereiten Sie die Zitrusfrüchte vor: Schneiden Sie die Schale und das weiße Fruchtfleisch von den Orangen und der Grapefruit ab und schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Runden oder segmentieren Sie sie über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen. Stellen Sie 1 Esslöffel des gesammelten Zitrussafts für das Dressing beiseite, falls Sie ihn haben.
2 mittelgroße Orangen, geschält und in Runden oder Segmenten geschnitten1 große rosa Grapefruit, geschält und in Runden oder Segmenten geschnitten
3
Die Schalotte sehr dünn schneiden und 5 Minuten im Zitronensaft mit 1 Esslöffel des reservierten Zitrussafts (falls verwendet) stehen lassen. Dies mildert ihren Biss leicht, ohne die Frische zu verlieren.
1 kleine Schalotte, sehr dünn geschnitten1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
4
Das Dressing verquirlen, bis es glänzend und leicht emulgiert ist: Olivenöl, Honig, Chili-Flocken, feines Meersalz und die Schalotte mit ihrer Zitronensaftmischung kombinieren. Probieren Sie es und passen Sie es an, um ein Gleichgewicht von süß, sauer, scharf und salzig zu erreichen.
2 EL extra-natives Olivenöl1 1/2 EL flüssiger Honig1/4 tsp Chili-Flocken1/8 tsp feines Meersalz1 kleine Schalotte, sehr dünn geschnitten1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
5
Die Orangen- und Grapefruit-Scheiben auf einer Servierplatte anrichten, leicht überlappend für einen großzügigen Look. Die Avocadoscheiben zwischen die Zitrusfrüchte stecken und dann die Minzblätter darüber streuen.
2 mittelgroße Orangen, geschält und in Runden oder Segmenten geschnitten1 große rosa Grapefruit, geschält und in Runden oder Segmenten geschnitten1 mittelgroße reife Avocado, in Scheiben geschnitten10 g frische Minzblätter
6
Das scharfe Honig-Dressing gleichmäßig über den Salat löffeln, wobei darauf geachtet wird, dass etwas auf die Avocado gelangt. Mit den gerösteten Pistazien, flaky Meersalz und schwarzem Pfeffer abschließen.
20 g Pistazien, leicht geröstet und grob gehackt1/4 tsp flaky Meersalz1/8 tsp schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
7
Den Salat 5 Minuten stehen lassen, bevor Sie ihn servieren, damit das Dressing mit den Zitrussäften vermischen kann. Sofort servieren, während die Avocado frisch ist und die Pistazien knusprig bleiben.

Ursprung & Geschichte

Zitrussalate sind seit langem Teil des mediterranen Tisches, insbesondere in Regionen, in denen Winterzitrusfrüchte reichlich vorhanden sind und oft mit Olivenöl, Kräutern und einer Prise Salz kombiniert werden. Moderne Versionen fügen häufig Avocado und ein süß-scharfes Dressing hinzu, das klassische südeuropäische und breitere zeitgenössische mediterrane Einflüsse verbindet.

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Zitrus-Avocado-Salat mit scharfen Honig

Zubereitung

Die Pistazien in einer kleinen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, dabei häufig schütteln, bis sie duften und leicht gefärbt sind. Auf einen Teller geben, um sie abkühlen zu lassen, damit sie knusprig bleiben.

20 g Pistazien, leicht geröstet und grob gehackt

Bereiten Sie die Zitrusfrüchte vor: Schneiden Sie die Schale und das weiße Fruchtfleisch von den Orangen und der Grapefruit ab und schneiden Sie sie dann in gleichmäßige Runden oder segmentieren Sie sie über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen. Stellen Sie 1 Esslöffel des gesammelten Zitrussafts für das Dressing beiseite, falls Sie ihn haben.

2 mittelgroße Orangen, geschält und in Runden oder Segmenten geschnitten1 große rosa Grapefruit, geschält und in Runden oder Segmenten geschnitten

Die Schalotte sehr dünn schneiden und 5 Minuten im Zitronensaft mit 1 Esslöffel des reservierten Zitrussafts (falls verwendet) stehen lassen. Dies mildert ihren Biss leicht, ohne die Frische zu verlieren.

1 kleine Schalotte, sehr dünn geschnitten1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Das Dressing verquirlen, bis es glänzend und leicht emulgiert ist: Olivenöl, Honig, Chili-Flocken, feines Meersalz und die Schalotte mit ihrer Zitronensaftmischung kombinieren. Probieren Sie es und passen Sie es an, um ein Gleichgewicht von süß, sauer, scharf und salzig zu erreichen.

2 EL extra-natives Olivenöl1 1/2 EL flüssiger Honig1/4 tsp Chili-Flocken1/8 tsp feines Meersalz1 kleine Schalotte, sehr dünn geschnitten1 EL Zitronensaft, frisch gepresst

Die Orangen- und Grapefruit-Scheiben auf einer Servierplatte anrichten, leicht überlappend für einen großzügigen Look. Die Avocadoscheiben zwischen die Zitrusfrüchte stecken und dann die Minzblätter darüber streuen.

2 mittelgroße Orangen, geschält und in Runden oder Segmenten geschnitten1 große rosa Grapefruit, geschält und in Runden oder Segmenten geschnitten1 mittelgroße reife Avocado, in Scheiben geschnitten10 g frische Minzblätter

Das scharfe Honig-Dressing gleichmäßig über den Salat löffeln, wobei darauf geachtet wird, dass etwas auf die Avocado gelangt. Mit den gerösteten Pistazien, flaky Meersalz und schwarzem Pfeffer abschließen.

20 g Pistazien, leicht geröstet und grob gehackt1/4 tsp flaky Meersalz1/8 tsp schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Den Salat 5 Minuten stehen lassen, bevor Sie ihn servieren, damit das Dressing mit den Zitrussäften vermischen kann. Sofort servieren, während die Avocado frisch ist und die Pistazien knusprig bleiben.

Ursprung & Geschichte