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Gefüllte Hawaii-Zucchini-Boote

Name: Gefüllte Hawaii-Zucchini-Boote
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 Stück Zucchini; 100 g Kochschinkenwürfel; 100 g Ananasstücke; 100 g laktosefreier Reibekäse; 2 EL Tomatenmark; 1 TL getrockneter Oregano; 1 Zehe Knoblauch; nach Geschmack Chiliflocken; 1 EL Zitronensaft

Die gefüllten Hawaii-Zucchini-Boote überraschen mit einer köstlichen Mischung aus zartem Gemüse, herzhaftem Schinken und süßer Ananas, die unter einer Schicht geschmolzenem Käseersatz gebacken werden. Ein saftiges und sättigendes Gericht, ideal für eine leichte, low-carb Mahlzeit.

30 min

Mediterranean

Ingredients

Gemüse

2 StückZucchini

Füllung

100 gKochschinkenwürfel
100 gAnanasstücke
100 glaktosefreier Reibekäse
2 ELTomatenmark
1 TLgetrockneter Oregano
1 ZeheKnoblauch
nach GeschmackChiliflocken
1 ELZitronensaft

Instructions

1
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Zucchini längs halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch vorsichtig herausnehmen, um Platz für die Füllung zu schaffen.
2
Das herausgenommene Zucchinifleisch klein hacken. In einer Schüssel mit dem Kochschinkenwürfel, den Ananasstücken, laktosefreiem Reibekäse, Tomatenmark, gehacktem Knoblauch, Oregano, Chiliflocken und Zitronensaft gut vermengen.
3
Die Zucchinihälften auf ein Backblech legen und die Füllung gleichmäßig in die Zucchiniboote einfüllen.
4
Das Backblech für 20-25 Minuten in den Ofen schieben, bis die Zucchini weich und die Füllung goldbraun ist.
5
Nach dem Backen die Zucchini-Boote aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Warm servieren.

Nutrition per serving

Fiber

Notes

•Tipp: Für eine noch größere Geschmacksintensität, die Zucchinihälften vor dem Füllen leicht salzen und 10 Minuten ruhen lassen.

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