Gebratener Salat mit Knoblauch und Champignons

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Beginnen Sie mit der Vorbereitung des Gemüses. Waschen Sie den Salat gründlich unter kaltem Wasser und trocknen Sie ihn mit einer Salatschleuder oder einem Küchentuch. In mundgerechte Stücke schneiden.

   200 g Salat
2. 2

   Die weißen Champignons dünn schneiden und die Zwiebel hacken. Den Knoblauch fein hacken.

   150 g Weiße Champignons100 g Zwiebel4 Zehen Knoblauch
3. 3

   Erhitzen Sie eine große Pfanne oder einen Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie einen Schuss Pflanzenöl (nicht in den Zutaten aufgeführt) hinzu und lassen Sie es erhitzen, bis es schimmert.

4. 4

   Sobald es heiß ist, fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Zwiebeln hinzu. Braten Sie etwa 1-2 Minuten an, bis sie duften und die Zwiebeln zu weich werden.

   4 Zehen Knoblauch100 g Zwiebel
5. 5

   Fügen Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne und braten Sie weitere 3-4 Minuten, bis die Champignons zart und leicht gebräunt sind.

   150 g Weiße Champignons
6. 6

   Fügen Sie den gehackten Salat hinzu und braten Sie etwa 2-3 Minuten, bis der Salat verwelkt, aber noch etwas Knusprigkeit behält.

   200 g Salat
7. 7

   Gießen Sie die Sojasauce, den Reisessig, den Zucker und den gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen, und eine weitere Minute kochen.

   25 ml Sojasauce10 ml Reisessig5 g Zucker1 g Schwarzer Pfeffer gemahlen
8. 8

   Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie den gebratenen Salat und die Champignons sofort. Genießen Sie es als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ursprung & Geschichte

Das Pfannenrühren ist eine traditionelle chinesische Kochtechnik, die bis zur Han-Dynastie zurückreicht. Diese Technik ermöglicht schnelles Kochen bei hoher Hitze, was perfekt geeignet ist, um die Frische und Knusprigkeit von Gemüse wie Salat und Champignons zu bewahren.