Tomaten-Basilikum-Pasta mit knusprigen Knoblauchbröseln

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Spaghetti hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind. Bewahren Sie 1 Tasse Nudelwasser auf und lassen Sie den Rest ab.

   300 g Spaghetti
2. 2

   Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und sautieren Sie sie, bis sie durchsichtig wird, etwa 5 Minuten.

   1 mittelgroß Zwiebel
3. 3

   Während die Zwiebel kocht, schneiden Sie die frischen Tomaten und hacken Sie die 4 Zehen Knoblauch. Sobald die Zwiebel durchsichtig ist, fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, bis er duftet.

   4 Zehen Knoblauch
4. 4

   Fügen Sie die gehackten Tomaten, den getrockneten Oregano und die roten Pfefferflocken (falls verwendet) zur Pfanne hinzu. Kochen Sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, bis die Tomaten zu einer Soße zerfallen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   600 g frische Tomaten1 TL getrockneter Oregano1/2 TL rote Pfefferflocken
5. 5

   Hacke die frischen Basilikumblätter und rühre sie kurz vor dem Servieren in die Soße ein. Passen Sie die Konsistenz bei Bedarf mit dem aufbewahrten Nudelwasser an.

   30 g frische Basilikumblätter
6. 6

   Erhitzen Sie in einer separaten kleinen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Semmelbrösel und die gehackte Knoblauchzehe (von der 1 Zehe, die beiseitegelegt wurde) hinzu. Rühren Sie häufig um, bis die Semmelbrösel goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan einrühren.

   100 g Semmelbrösel1 Zehe Knoblauch50 g Parmesan
7. 7

   Vermengen Sie die gekochten Spaghetti mit der Tomatensoße in der großen Pfanne und werfen Sie alles gut um, um die Pasta zu überziehen. Servieren Sie die Pasta heiß, garniert mit den knusprigen Knoblauchbröseln.

Ursprung & Geschichte

Tomaten-Basilikum-Pasta ist ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, das als einfaches Gericht entstand, das frische Zutaten betont. Es spiegelt den mediterranen Lebensstil wider und zeigt die Aromen von saisonalem Gemüse und Kräutern wie Basilikum.