Miso-Suppe mit Tofu und Wakame

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Weichen Sie die getrockneten Wakame-Algen in Zimmertemperaturwasser für etwa 10 Minuten ein, bis sie sich ausdehnen und weich werden.

   10 g Getrocknete Wakame-Algen
2. 2

   In einem mittelgroßen Topf bringen Sie die Dashi-Brühe oder Gemüsebrühe bei mittlerer Hitze zum Simmern.

   1000 ml Dashi-Brühe oder Gemüsebrühe
3. 3

   Sobald die Brühe simmert, fügen Sie die Miso-Paste hinzu. Schlagen Sie sie in die Brühe, bis sie vollständig aufgelöst ist.

   50 g Miso-Paste
4. 4

   Schneiden Sie die eingeweichten Wakame in mundgerechte Stücke und fügen Sie sie zur Brühe hinzu.

   10 g Getrocknete Wakame-Algen
5. 5

   Würfeln Sie den weichen oder festen Tofu in 1-2 cm große Stücke und fügen Sie ihn vorsichtig zur Brühe hinzu. Lassen Sie ihn etwa 2-3 Minuten erhitzen.

   300 g Weicher oder fester Tofu
6. 6

   In der Zwischenzeit schneiden Sie die Frühlingszwiebeln dünn. Rühren Sie die Hälfte der Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren in die Suppe ein.

7. 7

   Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit den restlichen Frühlingszwiebeln oben drauf.

   2 Frühlingszwiebeln

Ursprung & Geschichte

Miso-Suppe ist eine traditionelle japanische Suppe, die von vielen täglich konsumiert wird und oft zusammen mit Reisgerichten serviert wird. Sie verkörpert die japanische Philosophie von Balance und Harmonie in Aromen und Ernährung.