Zitronen-Limetten-Pasta mit Sommergemüse

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Zucchini in halbe Scheiben schneiden, Cherrytomaten halbieren und Knoblauch fein hacken. Zitrone und Limette heiß waschen und die Schalen fein abreiben, anschließend die Zitrone auspressen. Das Basilikum grob zupfen.

   1 mittelgroße, ca. 200 g Zucchini200 g Cherrytomaten2 Zehen Knoblauch1, Saft und fein abgeriebene Schale Zitrone1, nur fein abgeriebene Schale Limette15 g, grob gezupft Frisches Basilikum
2. 2

   Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta nach Packungsangabe bissfest garen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Nudelwasser auffangen.

   160 g Pasta1 TL, plus mehr für das Kochwasser Salz100 ml, nach Bedarf Nudelwasser
3. 3

   Während die Pasta kocht, Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zucchini mit Salz und schwarzem Pfeffer 3 bis 4 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt, aber noch bissfest ist.

   1 mittelgroße, ca. 200 g Zucchini2 EL Olivenöl1 TL, plus mehr für das Kochwasser Salz¼ TL Schwarzer Pfeffer
4. 4

   Cherrytomaten hinzufügen und 2 Minuten braten, bis sie weich werden. Knoblauch einrühren und nur 30 bis 45 Sekunden mitbraten, damit er nicht verbrennt.

   200 g Cherrytomaten2 Zehen Knoblauch
5. 5

   Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben. Zitronensaft und Zitronenschale sowie Limettenschale hinzufügen und alles vermengen. Nach und nach Nudelwasser einarbeiten, bis eine glänzende, leichte Sauce entsteht.

   160 g Pasta1, Saft und fein abgeriebene Schale Zitrone1, nur fein abgeriebene Schale Limette100 ml, nach Bedarf Nudelwasser
6. 6

   Die Pfanne vom Herd nehmen und Basilikum unterheben. Abschmecken, sofort auf zwei Teller verteilen und nach Wunsch mit zusätzlicher Zitrusabrieb garnieren.

   15 g, grob gezupft Frisches Basilikum

Ursprung & Geschichte

Diese Pasta verbindet die klassische italienische Zubereitung mit sommerlichem Gemüse und frischen Zitrusnoten. Die Kombination aus Zitrone, Limette und Kräutern ist eine moderne Fusion-Interpretation, keine festgelegte traditionelle Regionalvariante.