Salata Baladi

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Das Gemüse vorbereiten: Die Tomaten halbieren, Gurke und Paprika würfeln, die Zwiebel in feine Streifen schneiden und die Petersilie hacken. Die Stücke möglichst gleich groß schneiden, damit der Salat eine gleichmäßige Textur erhält.

   200 g Kirschtomaten, halbiert1 mittelgroße, etwa 200 g Gurke, gewürfelt1 mittelgroße, etwa 150 g Rote Paprika, gewürfelt½ mittelgroße, etwa 60 g Rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten25 g Frische Petersilie, fein gehackt
2. 2

   Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer verquirlen, bis das Dressing leicht emulgiert ist. Abschmecken und bei Bedarf die Säure oder Würzung anpassen.

   30 ml Natives Olivenöl extra30 ml Frischer Zitronensaft15 ml Rotweinessig1 TL Getrockneter Oregano½ TL Feines Salz¼ TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
3. 3

   Kichererbsen, Tomaten, Gurke, Paprika, Zwiebel und Petersilie in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergießen und vorsichtig vermengen, damit die Kichererbsen ganz bleiben.

   400 g Gekochte Kichererbsen, abgetropft und abgespült200 g Kirschtomaten, halbiert1 mittelgroße, etwa 200 g Gurke, gewürfelt1 mittelgroße, etwa 150 g Rote Paprika, gewürfelt½ mittelgroße, etwa 60 g Rote Zwiebel, in feine Streifen geschnitten25 g Frische Petersilie, fein gehackt
4. 4

   Den Salat 5 Minuten ziehen lassen, damit die Kichererbsen das Dressing aufnehmen. Anschließend noch einmal durchmischen und bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.

Ursprung & Geschichte

Kichererbsensalate sind im gesamten östlichen Mittelmeerraum und im Nahen Osten verbreitet. Hülsenfrüchte, frisches Gemüse, Kräuter, Zitrone und Olivenöl bilden dort eine traditionelle Kombination. Die Varianten unterscheiden sich je nach Region, doch das Gericht spiegelt die mediterrane Vorliebe für saisonale Produkte und einfache Dressings wider.