Gartensalat
Knackiger Gemüsesalat
Knackige Blattsalate, saftige Tomate, kühle Gurke, süße Karotte und würzige rote Zwiebel vereinen sich zu einem frischen, farbenfrohen Salat. Das spritzige Senf-Zitronen-Dressing sorgt für eine milde Säure, ohne das Gemüse zu überdecken.
Nährwerte · pro Portion
Zutaten
12 ZutatenSalat
Würziges Dressing
Tipps
- •Das Gemüse vor der Zubereitung kalt stellen, damit der Salat besonders erfrischend wird.
- •Für zusätzlichen Biss geröstete Sonnenblumenkerne oder Croûtons hinzufügen. Gegebenenfalls Nährwert- und Allergenangaben entsprechend anpassen.
- •Bei Vorbereitung im Voraus das Dressing getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Zubereitung
- 1
Die gemischten Blattsalate, Gurke, Tomate, Karotte und rote Zwiebel waschen und gründlich trocknen. Das Gemüse wie angegeben schneiden und hacken. Trockene Blattsalate sind wichtig, damit das Dressing daran haftet und der Salat nicht wässrig wird.
120 g gemischte Blattsalate150 g, in dünne Scheiben geschnitten Gurke180 g, gehackt reife Tomate80 g, in feine Streifen geschnitten oder geraspelt Karotte40 g, in dünne Scheiben geschnitten rote Zwiebel - 2
Olivenöl, Zitronensaft, Apfelessig, Dijon-Senf, Zucker, Salz und schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis eine homogene Emulsion entsteht. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
1 EL Olivenöl extra vergine1 EL frischer Zitronensaft1 EL Apfelessig1 TL Dijon-Senf1 TL Zucker1/4 TL feines Salz1/8 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - 3
Die Blattsalate und das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergeben und alles 20 bis 30 Sekunden vorsichtig vermengen. Dabei das Gemüse und die Blätter vom Schüsselboden anheben, damit jedes Blatt leicht mit Dressing überzogen wird, ohne dass die Blattsalate zerdrückt werden.
120 g gemischte Blattsalate150 g, in dünne Scheiben geschnitten Gurke180 g, gehackt reife Tomate80 g, in feine Streifen geschnitten oder geraspelt Karotte40 g, in dünne Scheiben geschnitten rote Zwiebel - 4
Sofort servieren, solange der Salat knackig ist. Für die beste Konsistenz den Salat erst wenige Minuten vor dem Servieren anmachen.
Ursprung & Geschichte
Gemischte Blattsalate wurden in der amerikanischen Hausmannskost besonders beliebt, als frische Erzeugnisse und Dressings nach Art abgefüllter Vinaigrettes weithin verfügbar wurden. Diese einfache Variante greift den klassischen amerikanischen Ansatz auf, knackiges Gartengemüse mit einem leicht süß-säuerlichen Dressing zu kombinieren.
Pregnancy
GreatEin gründlich gewaschener, gemüsereicher Salat liefert Folat, Ballaststoffe und Vitamin C. Das gesamte Gemüse vor dem Schneiden gründlich waschen.
Breastfeeding
GreatLiefert Ballaststoffe und eine Vielzahl an Vitaminen und ist zugleich leicht und hydratisierend.
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