Masoor Dal mit Basmatireis

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Basmatireis abspülen, bis das Wasser größtenteils klar bleibt. Zwiebel, Tomate und Koriander fein hacken, anschließend den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.

   150 g Basmatireis1 kleine, fein gehackt Zwiebel200 g, gehackt Tomate15 g, gehackt frischer Koriander2 Zehen, fein gehackt Knoblauch15 g, fein gerieben frischer Ingwer
2. 2

   Basmatireis, Wasser und Salz in einem kleinen Topf vermengen. Aufkochen, den Deckel auflegen, die Hitze reduzieren und 12 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel anzuheben. Vom Herd nehmen und zugedeckt stehen lassen, während das Dal fertig gart.

   150 g Basmatireis250 ml Wasser¼ TL Salz
3. 3

   Inzwischen das Pflanzenöl in einem breiten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten weich dünsten. Knoblauch und Ingwer einrühren und 30 Sekunden mitbraten, dann Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander und Chilipulver hinzufügen. 30 Sekunden unter Rühren anrösten, bis die Gewürze duften. Darauf achten, dass sie nicht verbrennen.

   1 EL Pflanzenöl1 kleine, fein gehackt Zwiebel2 Zehen, fein gehackt Knoblauch15 g, fein gerieben frischer Ingwer1 TL gemahlene Kurkuma1 TL gemahlener Kreuzkümmel1 TL gemahlener Koriander¼ TL oder nach Geschmack Chilipulver
4. 4

   Tomate, rote Linsen, Wasser und Salz hinzufügen. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und das Dal 15 Minuten ohne Deckel sanft köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, bis die Linsen weich und cremig sind. Falls das Dal zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen.

   200 g, gehackt Tomate180 g, abgespült rote Linsen550 ml Wasser1 TL oder nach Geschmack Salz
5. 5

   Den Reis mit einer Gabel auflockern. Das Dal abschmecken und bei Bedarf Salz oder Chili hinzufügen, anschließend den frischen Koriander unterheben. Das cremige Dal heiß auf dem Reis servieren.

   15 g, gehackt frischer Koriander

Ursprung & Geschichte

Masoor Dal ist in ganz Indien ein beliebtes Alltagsgericht. Rote Linsen garen schnell zu einem sämigen, nahrhaften Curry. Dazu werden häufig Reis, Fladenbrot und regionale Gewürzmischungen serviert, wobei jeder Haushalt seine eigene Würzung oder Garnitur verwendet.