Frühstücksschale mit fermentiertem Reis

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Vergewissern Sie sich, dass der fermentierte Reis durchgehend gekühlt wurde und angenehm säuerlich, nicht verdorben riecht. Lockern Sie verklumpte Reiskörner mit einer Gabel auf.

   300 g gekochter, gekühlter fermentierter Reis
2. 2

   Verrühren Sie den griechischen Joghurt, den Ahornsirup, den Zimt, den Kardamom und das Salz in einer Schüssel. Schmecken Sie ab und passen Sie Süße und Gewürze nach Belieben an.

   240 g griechischer Joghurt, natur30 ml Ahornsirup1/2 TL gemahlener Zimt1/4 TL gemahlener Kardamom1 Prise feines Salz
3. 3

   Heben Sie den fermentierten Reis unter die Joghurtmischung, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Für eine weichere Konsistenz lassen Sie die Mischung 5 Minuten stehen, damit die Reiskörner etwas Joghurt aufnehmen können.

   300 g gekochter, gekühlter fermentierter Reis
4. 4

   Verteilen Sie die Reismischung auf zwei Schalen. Belegen Sie sie mit der Banane und den Blaubeeren oder dem Obst der Saison.

   1 mittelgroße, etwa 120 g Banane, in Scheiben geschnitten150 g Blaubeeren oder anderes Obst der Saison
5. 5

   Streuen Sie die gerösteten Nüsse oder Kürbiskerne darüber, beträufeln Sie alles mit dem restlichen Ahornsirup und servieren Sie die Schalen sofort gut gekühlt.

   30 g geröstete Mandeln, Walnüsse oder Kürbiskerne10 ml Ahornsirup zum Beträufeln

Ursprung & Geschichte

Diese Schale ist ein modernes Frühstück nach amerikanischer Art, inspiriert von Traditionen mit fermentiertem Reis aus Süd- und Südostasien. Sie verbindet die feine Säure von leicht fermentiertem Reis mit der vertrauten amerikanischen Kombination aus Joghurt, Obst, Süßungsmittel und knusprigen Toppings.