Tomaten- und Gemüse-Eintopf-Pasta

Ingredients

Instructions

1. 1

   In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten.

2. 2

   Füge die gewürfelte Paprika, Zucchini und Karotte in den Topf hinzu. Brate sie weitere 5 Minuten an, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zu weich wird.

3. 3

   Rühre die gehackten Tomaten aus der Dose, die Gemüsebrühe, die getrockneten italienischen Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Bring es zum Kochen.

4. 4

   Sobald es kocht, füge die getrocknete Pasta hinzu und rühre gut um. Reduziere die Hitze auf ein Köcheln, decke den Topf ab und koche etwa 10-12 Minuten oder bis die Pasta al dente ist, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

5. 5

   In den letzten 2 Minuten des Kochens die Erbsen und den Spinat unterheben. Rühre, bis der Spinat verwelkt ist und alles durchgewärmt ist.

6. 6

   Vom Herd nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

Nutrition per serving

Notes

• •Tipp: Verwende eine Vielzahl von bunten Gemüsesorten, um die visuelle Anziehungskraft und den Nährwert des Gerichts zu erhöhen.