Tomaten- und Gemüse-Eintopf-Pasta

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis sie weich sind, etwa 3-4 Minuten.

   1 mittelgroß Zwiebel3 Zehen Knoblauch
2. 2

   Füge die gewürfelte Paprika, Zucchini und Karotte in den Topf hinzu. Brate sie weitere 5 Minuten an, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse zu weich wird.

   1 mittelgroß Paprika1 mittelgroß Zucchini1 mittelgroß Karotte
3. 3

   Rühre die gehackten Tomaten aus der Dose, die Gemüsebrühe, die getrockneten italienischen Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer ein. Bring es zum Kochen.

   400 g gehackte Tomaten aus der Dose750 ml Gemüsebrühe1 TL getrocknete italienische Kräuternach Geschmack Salznach Geschmack schwarzer Pfeffer
4. 4

   Sobald es kocht, füge die getrocknete Pasta hinzu und rühre gut um. Reduziere die Hitze auf ein Köcheln, decke den Topf ab und koche etwa 10-12 Minuten oder bis die Pasta al dente ist, dabei gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.

   300 g getrocknete Pasta
5. 5

   In den letzten 2 Minuten des Kochens die Erbsen und den Spinat unterheben. Rühre, bis der Spinat verwelkt ist und alles durchgewärmt ist.

   100 g Erbsen100 g frischer Spinat
6. 6

   Vom Herd nehmen und ein paar Minuten ruhen lassen. Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Basilikum oder Petersilie garnieren.

   zum Garnieren (optional) frisches Basilikum oder Petersilie

Ursprung & Geschichte

Eintopf-Pasta-Gerichte haben ihre Wurzeln in der italienischen Küche, wo sie als einfache, praktische Möglichkeit entstanden sind, Mahlzeiten in einem Gefäß zuzubereiten. Dieses Gericht verkörpert die mediterrane Philosophie, frische, saisonale Produkte zu verwenden, die durch die Aromen von Kräutern und Tomaten erhöht werden, und schafft eine nahrhafte und herzhafte Mahlzeit.