Yakiniku-Stil gebratene Pilze und Tofu

Nährwerte · pro Portion

Zubereitung

1. 1

   Den Tofu abtropfen lassen und pressen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. In 1,5 cm große Würfel schneiden.

   400 g Fester Tofu
2. 2

   Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. 7,5 ml Sesamöl hinzufügen. Sobald es heiß ist, die Tofuwürfel in einer einzigen Schicht hinzufügen. Etwa 3-4 Minuten braten, bis sie auf einer Seite goldbraun sind, dann umdrehen, um die anderen Seiten zu bräunen.

   15 ml Sesamöl
3. 3

   Während der Tofu kocht, die Pilze reinigen und in Scheiben schneiden. Bei Shiitake-Pilzen den Stiel entfernen.

   300 g Gemischte Pilze (Shiitake, Champignon oder Austernpilze)
4. 4

   Sobald der Tofu gebräunt ist, die Pilze in die Pfanne geben und weitere 4-5 Minuten unter Rühren braten, bis sie zart und durchgegart sind.

5. 5

   In einer Schüssel die Sojasauce, den braunen Zucker, den Reisessig, den geriebenen Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die Chili-Flocken (falls verwendet) vermischen. Rühren, bis sich der Zucker auflöst.

   60 ml Sojasauce20 g Brauner Zucker15 ml Reisessig1 Zehe Geriebener Knoblauch1 Teelöffel Geriebener Ingwer1/2 Teelöffel Chili-Flocken (optional)
6. 6

   Die Sauce über den Tofu und die Pilze gießen und alles gleichmäßig vermengen. Weitere 2-3 Minuten kochen, damit die Sauce leicht eindickt.

7. 7

   Vom Herd nehmen und mit geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß über gekochtem Reis oder Nudeln servieren.

   2 Stängel Frühlingszwiebel600 g Gekochter Reis oder Nudeln

Ursprung & Geschichte

Yakiniku ist ein japanischer Begriff, der 'gegrilltes Fleisch' bedeutet. Im Laufe der Zeit hat es sich jedoch weiterentwickelt und wurde in verschiedene Gerichte integriert, die Gemüse und Tofu für eine vegetarische Option enthalten, was die Fusion kulinarischer Trends widerspiegelt. Dieses Gericht verbindet die traditionelle japanische Sauce mit Brattechniken, die in verschiedenen Küchen beliebt sind.